家常小烩菜

这款家常小烩菜，是我为了让孩子多吃菜而做的一款最简单的烩菜。吃惯了多种调料的重口味，偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道，其实也挺好的！

烩菜的用料

猪龙骨肉 500g

老豆腐 100g

豆腐皮 50g

胡萝卜 60g

菜花 100g

菠菜 50g

娃娃菜 100g

油 1大勺

盐 1勺

生抽 1小勺

蒜 2瓣

烩菜的做法

步骤1

所需材料。

步骤2

龙骨凉水入锅煮开，不盖盖子煮开，捞出。

步骤3

锅里水热后，放进过好水的龙骨开始熬浓汤，熬制汤色变白，肉熟。

步骤4

豆腐皮切条，除菠菜外其它菜切小块。

步骤5

菜花焯水，豆腐也顺便焯一下。

步骤6

菠菜焯水后立即用冷水冰凉

步骤7

炒锅烧热放油，倒入蒜末煸炒出香味，先放进胡萝卜翻炒，然后放入豆腐翻炒均匀，调入少量生抽，翻炒匀，再放进娃娃菜根继续翻炒片刻，加入适量盐翻炒匀

步骤8

将高汤倒入，放入豆腐皮，大火煮开，然后小火炖煮，将菜花煮熟后，放入菠菜，关火出锅。

步骤9

成品。

注意： 1、肉要选龙骨，这样熬的汤才好喝。熬汤要用热水，热水熬的汤更鲜美。熬汤不需要放任何调料。吃惯了多种调料的重口味，偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道，其实也挺好的！ 2、蔬菜可以根据口味选择放入。 3、豆腐等焯水时间要短，是焯水而不是煮。