诗文 | 家常小烩菜 |
释义 |
家常小烩菜这款家常小烩菜,是我为了让孩子多吃菜而做的一款最简单的烩菜。吃惯了多种调料的重口味,偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道,其实也挺好的! 烩菜的做法步骤1 所需材料。步骤2 龙骨凉水入锅煮开,不盖盖子煮开,捞出。步骤3 锅里水热后,放进过好水的龙骨开始熬浓汤,熬制汤色变白,肉熟。步骤4 豆腐皮切条,除菠菜外其它菜切小块。步骤5 菜花焯水,豆腐也顺便焯一下。步骤6 菠菜焯水后立即用冷水冰凉步骤7 炒锅烧热放油,倒入蒜末煸炒出香味,先放进胡萝卜翻炒,然后放入豆腐翻炒均匀,调入少量生抽,翻炒匀,再放进娃娃菜根继续翻炒片刻,加入适量盐翻炒匀步骤8 将高汤倒入,放入豆腐皮,大火煮开,然后小火炖煮,将菜花煮熟后,放入菠菜,关火出锅。步骤9 成品。烩菜的烹饪技巧注意: 1、肉要选龙骨,这样熬的汤才好喝。熬汤要用热水,热水熬的汤更鲜美。熬汤不需要放任何调料。 吃惯了多种调料的重口味,偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道,其实也挺好的! 2、蔬菜可以根据口味选择放入。 3、豆腐等焯水时间要短,是焯水而不是煮。 |
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