韭菜饺子
春韭菜最好吃，北方韭菜比南方的要嫩一些。选韭菜要选头茬，秘诀是看每一片叶子尖基本是圆弧形就对了，这种韭菜包饺子馅儿出水少，味道好。不是头茬的有很多叶子尖是齐的。
韭菜饺子的做法
步骤1
韭菜切碎，放入花椒粉和盐，再滴入适量食用油，这样可以锁住韭菜的鲜味，搅拌均匀。
步骤2
这次偷懒从超市买的饺子皮，太硬了，捏合的时候不得不沾水。以后还是自己擀。
步骤3
韭菜熟的快，漂浮起来就可以了，煮久了味道不好。