提子淡奶油吐司
提子淡奶油吐司的做法
步骤1
准备原料
步骤2
将牛奶和淡奶油泡在5、60度温热水中。便于发酵。
步骤3
按照先液体后粉类顺序，最后挖坑放酵母
步骤4
启动一个和面程序40分钟
步骤5
揪一小块检验是否出膜。加入葡萄干再和面5分钟。
步骤6
盖一块湿布，不滴水的程度，盖盖子，发酵程序1小时。
步骤7
发酵至两倍大，蘸面粉按压小洞不塌陷不回缩。
步骤8
排气整形
步骤9
靠一侧放入，有利于长大。二次发酵，开启发酵模式，50分钟，依旧盖湿布，发酵到面包桶七分满。
步骤10
烘烤20分钟，烧色：中
步骤11
再次烘烤模式40分钟。烧色：深。提前五分钟刷蛋黄液或者黄油上色
步骤12
出炉
步骤13
放凉，切片，搭配煎蛋牛肉生菜，早餐出炉。