春笋炖红烧肉
又到了我最爱的春笋的季节，我爱笋的料理！
春笋炖红烧肉的做法
步骤1
带皮五花肉切块清洗干净。
步骤2
春笋清洗干净，切滚刀块。
步骤3
五花肉汆水，焯烫一下。
步骤4
五花肉捞出。
步骤5
竹笋放入开水里焯烫一下。
步骤6
炒锅里放适量清水烧开，放入冰糖。
步骤7
当冰糖融化变色出现气泡，将葱姜香叶桂皮甘草八角放入炒锅翻炒。
步骤8
放入五花肉继续翻炒。
步骤9
加入老抽和料酒。
步骤10
将所有食材放入砂锅。
步骤11
砂锅中倒入开水盖过五花肉，加1汤匙盐，大火煮开后转小火炖一小时，最后大火将汁收浓即可。
步骤12
摆盘！
步骤13
摆拍！春笋炖红烧肉的烹饪技巧
最后加水时，一定要用开水，这样炖煮出来的肉会更弹牙。