梅菜扣肉
这是我很爱吃的一道菜，在我们那里每次酒席上都有，一直都想尝试着做，但一直没时间，现在终于做了，很有成就感。
梅菜扣肉的做法
步骤1
第一步:先把五花肉清洗干净。步骤2
把洗干净的五花肉用水煮一下（冷水）下锅，煮到水开肉看起来有点发白就可以了。步骤3
煮好的五花肉切成自己喜欢的大小，但是肉一定要切的均匀，如果不好切可以放在冰箱里冻会儿，就好切了。步骤4
肉切好后，摆盘，肉皮朝下放好，在把清洗好的梅菜放在肉的上面，依次倒入一汤勺生抽，老抽，半勺料酒，在洒上一些糖，糖的话按自己的口味洒，太多的话会太甜，洒的要均匀。这样就差不多了，只要上锅蒸了。
步骤5
蒸的时候先用大火蒸30分钟，在用小火蒸上1.30小时，蒸好以后，放上一个晚上或者2～3个小时，主要是为了让肉入味，然后在蒸40分钟左右就可以吃了。。。