红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
准备一块猪后腿或五花肉
步骤2
切块
步骤3
冷水下锅
步骤4
准备葱、姜、八角和桂皮。
步骤5
开锅后，撇去浮沫。
步骤6
浮沫撇净后捞出备用。
步骤7
葱、姜、香料下入油锅，炒香。
步骤8
放入肉块。
步骤9
加入料酒、酱油、冰糖，炒匀。
步骤10
加入热水，直到沒过所有的肉为止。
步骤11
开锅后，再次撇去浮沫。
步骤12
加入适量的盐。
步骤13
盖上锅盖，中小火炖50分钟左右。
步骤14
待汤汁烧剩1/3时，大火收汁即可。