剁椒茄子
夏天能来点什么？来点带辣的更有劲！吃过这样的剁椒茄子能让人辣得来瘾，停不下来！
剁椒茄子的做法
步骤1
1. 长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉；步骤2
青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒；步骤3
大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎；步骤4
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；步骤5
倒入茄子，迅速翻炒；步骤6
大火翻炒2分钟，茄子盛出备用；步骤7
炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜；放入剁椒，炒出香味；步骤8
倒入茄子翻炒；步骤9
茄子熟了之后，放入青椒颗粒；步骤10
调入适量盐；步骤11
翻炒均匀，关火，起锅。剁椒茄子的烹饪技巧
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