炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的正宗做法、草鱼一条、香菜适量、豆腐一块、盐、大料、醋、酱油、香油、葱、姜、蒜、油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炖鱼的用料

草鱼一条

香菜适量

豆腐一块

盐

大料

醋、酱油、香油

葱、姜、蒜

油

炖鱼的做法

步骤1

把鱼洗干净，去掉腥线（在鱼头下方的位置，用刀切一下，在中间的位置找到一根线，抽出来，两面都有）切成块

步骤2

用少许盐和料酒淹一下

步骤3

今天用的大米是在豆果抢到的五常米，味道还是可以，葱姜蒜备好

步骤4

把淹好的鱼裹一层面粉

步骤5

锅内倒入油，烧热，小火，把裹好面粉的鱼放入，炸至两面金黄即可

步骤6

普通中碗，倒入醋，酱油少许

步骤7

加入凉水

步骤8

锅内放入刚才炸鱼的油，不够的话再加一点油，平时炒菜的量，倒入葱姜蒜

步骤9

倒入炒好的醋汁，用热油激一下，不会太酸，是香香的酸，鱼和醋最配哦

步骤10

倒入水

步骤11

把鱼和豆腐放入，水可以多一些，加入一些盐，烧开后可以尝一下，觉得正好就OK了，因为我是喜欢喝汤的，所以我不会做的太咸，我炖的时间蛮长的，没有看时间，我是尝一下豆腐很入味了，鱼也味道很好了就关火了

步骤12

最后撒上香菜，倒入一些香油，很提味的噢，有不喜欢香油的可以不加

步骤13

成品出来了，非常好吃，也好喝的一道菜噢

步骤14

一条大鱼，我们四个人，吃了两餐吧