老北京传统名吃——炸三角
炸三角是北京地区汉族传统名点之一，距今有一百多年的历史了。表面焦脆而不硬，味道清香鲜美。以前北京的大街小巷经常听到“油炸的，三角哇，虾米韭菜馅的”的吆喝声。馅分荤素两种。都一处的炸三角最为有名。
清《帝京岁时记胜》中写：“正月荐新品物，则青韭卤馅包，油煎肉三角”可惜2012年以
老北京传统名吃——炸三角的做法
步骤1
1.和面粉，软硬同饺子面 2.和馅料，同饺子馅 3.擀皮，比饺子皮大一倍，厚度相同，对着中间切开，让后把切面捏合，里面放馅，然后封口 4.下油锅炸，油温不宜太高，炸至金黄色即可