炒红果—传统做法
炒红果是北京传统小吃，以前常做微波炉版的，图省事，其实按老法儿炒制也不算麻烦，滋味更有不同。这个方子是国宝级厨师艾老先生传授的哦～
炒红果的做法
步骤1
新鲜山楂洗净，去掉核和两头的蒂
步骤2
锅里倒入一大碗水，放入切好的姜末煮开，撒少许盐
步骤3
倒入处理好的山楂
步骤4
焖煮3-5分钟后，揭开锅盖，根据个人的口味倒入白砂糖
步骤5
不停的翻炒至水份收干变得粘稠炒红果的烹饪技巧
盐是百味之先，加一点盐可以让滋味更厚重。加一些姜末是为了祛寒，适合在冬季食用，而且口感更丰富哦。