河南蒸面条的正宗做法、鲜面条、鸡蛋、菜椒、胡萝卜、包菜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

河南蒸面条的用料

鲜面条 250g

鸡蛋 2只

菜椒 1个

胡萝卜半根

包菜适量

河南蒸面条的做法

步骤1

葱姜蒜切好备用，可以比炒菜多些，我又加了一个西红柿，陪颜色，也可以有点酸酸的味道。

步骤2

胡萝卜切丝，包菜也切丝。

步骤3

菜椒切丝后放入碗中，打进两个鸡蛋，加入适量盐后，搅匀。这样鸡蛋很嫩，也有青椒的清香味道。

步骤4

锅里放油，油热后放入青椒鸡蛋液，用筷子搅拌，让油与蛋液融合，差不多凝固后，用炒菜铲再翻炒几下，出锅备用。

步骤5

锅里再放油，油热后关火，加入葱姜，香味溢出后开火下胡萝卜丝，翻炒几下后放入包菜丝，再翻炒后放入西红柿，加入盐，调料等，比炒菜的量多出两倍。

步骤6

加少许水，锅里菜不干就好，等食材五分熟时候关火。然后另起锅开水把面条蒸上8分钟后，将蒸好的面条抖散，放入炒菜锅里，与炒菜搅拌均匀。

步骤7

将拌匀的面菜再放入蒸锅蒸笼上，一层面，一层菜放置，蒸十分钟左右，面不硬熟了即可。

步骤8

美味的蒸面就做好了。