梅菜扣肉
是
梅菜扣肉的做法
步骤1
五花肉煮好擦干表面水份备用
步骤2
梅干菜提前泡好洗干净备用
步骤3
锅中倒油，把五花肉放进去整体煎至金黄，这个过程要小心，油会乱溅，建议把肉放进去关小火盖锅盖慢慢煎
步骤4
煎好的肉放冰水里泡一会降温软化后切片摆在碗底备用
步骤5
用锅里煎过肉的油炒梅干菜，放适量老抽，盐，糖，炒好后盖在肉上上锅蒸1小时
步骤6
蒸好后扣在盘里即可