腌莴苣
腌莴苣的做法
步骤1
把莴苣去皮洗净
步骤2
莴苣切片
步骤3
把切好的莴苣片放入盐水中浸泡一到两小时，盐水没过莴苣
步骤4
把盐水浸过的莴苣片放入锅中焯水，注意不要焯时间久了，焯过后立即放入冷水，两三分钟后捞出，保证莴苣口感青脆
步骤5
锅内热油，放入八角，花椒，干辣椒等煸炒，炒香后倒入味极鲜，关火。倒进冷水浸泡过的莴苣片中，腌制一两个小时后即可食用。腌莴苣的烹饪技巧
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