千层蛋糕
在千层蛋糕大势流行的当下，我也被它美丽的分层而动容，但口味并不是我所想要的味道，家人说好吃，我还是喜欢我那入口即化的“白森林”，但或许你会喜欢。
千层蛋糕的做法
步骤1
将鸡蛋打入盆里，打散。
步骤2
倒入糖粉，搅拌均匀，使糖粉融化。
步骤3
倒入牛奶，搅拌均匀。
步骤4
筛入低筋粉，搅拌均匀。
步骤5
看，因水分太多，颗粒物很难搅拌均匀，我先过滤了一下，用勺子按压才化掉。先放低粉再分次放牛奶会很好拌。
步骤6
黄油隔水加热融化成液体，倒入搅拌均匀。
步骤7
将搅拌均匀的液体过滤三遍。
步骤8
平底不粘锅加热，涂一层油，油热后转小火。
步骤9
舀一小勺面糊进去，迅速转动锅摊平面糊。待凝固了借助橡皮刮刀从边上撕起。这个过程并没有想像中简单，不知是我的锅太破了还是真的很难，下次搬家后重新试过。
步骤10
依次做完所有面糊。做的时候中途锅中无油了再涂一层。
步骤11
奶油加糖隔冰水打发。
步骤12
铺一层饼皮。
步骤13
抹一层奶油。
步骤14
饼皮--奶油--饼皮……饼皮。铺完全部饼皮就完工了。
步骤15
放冰箱冷藏两三小时后切开食用。分层还是可以的，饼皮有些牵强。
步骤16
很小，差不多六寸大。千层蛋糕的烹饪技巧
1、筛入低筋粉时由于盆里水分很多，搅拌成无颗粒需要点时间，因此先拌面粉再分次倒入牛奶会好拌很多。2、家里的平底锅不粘性能一定要好，我家的都被老人家用钝器刮伤了，烙皮的过程不完美，有很多破碎了，但整理一下放中间还是可以用的。