胡萝卜蛋羹

原来都是用清水蒸蛋羹的，有次儿子不舒服，接他回家的路上，邻居教我改用牛奶，回来试了，果然奶香四溢，营养自然更是丰富了许多，大家可以做给家里的老人、孩子及胃肠不适的人吃啊。

胡萝卜蛋羹的用料

鸡蛋 2个

胡萝卜 1小根

牛奶 1盒（200~250ml左右）

香葱 1棵

蒸鱼豉油适量

香油几滴

胡萝卜蛋羹的做法

步骤1

鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀。

步骤2

蛋液过筛，去除泡沫。

步骤3

碗上覆保鲜膜（防止蒸制时大量水滴滴落，造成蛋羹表面不光滑），水开后，放入碗，大火蒸8分钟。

步骤4

胡萝卜擦细丝（绒），备用。

步骤5

香葱切粒，备用。

步骤6

8分钟后将胡萝卜放入碗中（抱歉，忘了拍照片），盖好保鲜膜继续蒸制，蒸制蛋液凝固即可（你如用盘子，那么继续蒸3~4分钟；如像我用碗，那么继续蒸8~10分钟）。

步骤7

取出蛋羹，撒上香葱，淋上蒸鱼豉油、香油，即可享用。

胡萝卜一定擦成极细的丝或擦成绒，这样不但不会破坏蛋羹软嫩的口感，而且会更适合老人、孩子及胃肠不适的人食用。