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诗文 奶黄包
释义

奶黄包

想给宝宝吃最安全的最美味的,超市里虽然随便都能买到,但是各种添加剂实在不放心啊。为了宝宝,我这新手做了一上午啊!第一次发菜谱,激动啊!

奶黄包的用料

中筋面粉 300g 酵母 3g
清水 160g 鸡蛋 2个
白糖 100g 黄油 35g
鲜奶 100g 中筋面粉 50g

奶黄包的做法

步骤1

把面粉和清水酵母混合,我是用面包机和面的,比较懒啊,大约40分钟让面粉生筋。揉成光滑的面团放在温暖的地方大约发酵一小时。

步骤2

这个时候开始做奶黄馅,鸡蛋打散加入白糖,要把白糖都打化

步骤3

加入牛奶拌匀

步骤4

加入面粉,边加边搅打,以免面粉产生很多小疙瘩。

步骤5

最后加黄油,成块放里也没关系,一会上锅蒸就化开了。

步骤6

好了,上锅蒸20分钟,每隔几分钟就得搅一下,以免结块。蒸好后凉凉就可以了。

步骤7

发酵好的面团取出排气,平均分成30多克一个的小面团。我这个大约分成了12到13个吧。

步骤8

每个都揉圆,擀成圆形的面片,包入奶黄馅,像包包子似的,然后收口向下,都包好后,醒发10分钟,这些奶黄馅正好用完。
奶黄包的做法图解9

步骤9

开始上锅蒸啦,凉水上锅,水开后开始算时间,15分钟关火,别揭盖,再焖3分钟,因为遇冷容易回缩,我用这个锅盖是玻璃的不带放气的,水蒸气跑不出去,水滴都滴包子上了,所以蒸好后不怎么美观,就中间的没滴上凑合看吧。
奶黄包的做法图解10

步骤10

开始享用啦哈哈。

奶黄包的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:54:21