入口即化香草杏仁焦糖
来自大师糕点的糖果,真的很美味,一口气可以吃掉好多颗!做这个糖果的关键是熬糖浆,得有耐心,温度上到100度就很难升了,需要小火慢熬,从100度到117度花了半小时以上,我自己都快被烤化了
香草杏仁焦糖的做法
步骤1
杏仁切碎烤脆备用
步骤2
淡奶油煮沸备用
步骤3
葡萄糖加白糖、香草籽小火熬煮
步骤4
煮至焦糖状，加黄油拌匀
步骤5
加淡奶油拌匀，大火煮沸，转小火继续熬煮至116—117℃
步骤6
加入微温的杏仁拌匀
步骤7
慕斯圈底部垫烤纸，倒入熬好的糖浆，放凉
步骤8
切块
步骤9
包糖纸