昂子鱼菊花叶汤
昂子鱼菊花叶汤的做法
步骤1
鱼洗净晾干 菊花叶洗净备用步骤2
砂锅做水 烧开步骤3
炒锅入花生油 将鱼两面煎黄后加入葱姜蒜起香 滴入黄酒步骤4
再将鱼放入烧开的水中 大火10分钟转小火炖二十分钟 期间放入红尖椒同煮步骤5
再放入菊花叶到鱼汤中 汤滚即可 捞出红尖椒昂子鱼菊花叶汤的烹饪技巧
昂子鱼也有地方称它为黄辣丁 有土腥味 烧鱼时放葱姜蒜和红尖椒是去腥气的 菊叶乃南京特产 是清凉败毒的一种野菜 亦清炒河做汤 不可煮久 汤水一滚即可