巧克力慕斯小蛋糕
巧克力慕斯小蛋糕的做法
步骤1
这个是烤出来后的蛋糕胚。我用的是方形烤盘，照这个也可以蛋糕卷~\(≧▽≦)/~
步骤2
首先，蛋清蛋白用分离器分开后分别放置于无油无水的两个盆内。
步骤3
然后在蛋黄里面加入10克糖粉用手动打蛋器打至发白【均匀即可】
步骤4
接着在打好的蛋黄液里加入我们准备好的那30毫升的油~\(≧▽≦)/~也是搅拌至融合【均匀】
步骤5
接着把6克可可粉加入热水搅拌至没有颗粒的糊状。至于加多少热水，大概是25ml，如果觉得太干就在加一点，成糊即可【别加太多哦～】
步骤6
接着把可可糊倒入搅拌好的蛋黄里。也是搅拌均匀。
步骤7
把过筛后的低粉加入可可蛋黄糊里搅拌均匀【可能会很干，不打紧的】。
步骤8
接着电子打蛋器打发蛋白，打到泡沫状后直接加入三分之二的糖。打到把盘子斜放倒不出来再把最后的糖倒下去。打发至提起来有三角状～就可以了。
步骤9
在拌好的可可蛋黄里加入三分之一的蛋白拌匀。【注意要想炒菜一样的拌哦，不能转圈圈～】最后把拌好的可可蛋黄倒入剩下的蛋白里用一样的方式拌匀。然后倒入方形的烤盘。上下火180°20分钟就可以了。
步骤10
出炉后趁热用小环【小慕斯专用】压出一样大小的蛋糕片。
步骤11
备用。步骤12
【吉利丁片使用前要先泡冷水20分钟。】吉利丁片先泡水。步骤13
吉利丁片在水里游泳的时间我们先用来融化巧克力。巧克力放入容器内后加入30ml牛奶。隔水加热至融化【要搅一下哦，让巧克力和牛奶合体~\(≧▽≦)/~】步骤14
20分钟后把吉利丁片里面的水倒光，放到容器内隔水加热至融化后【哈，很稀哦】接着倒入巧克力糊内搅拌均匀即可【再次合体】步骤15
打发稀奶油啦～用电动打蛋器打发至稀稀的糊状，不要过头哦～接着倒入巧克力糊中搅拌均匀，【就全部完成啦】
步骤16
然后蛋糕胚放一个在模具低倒入适当的慕斯糊，接着在盖一层蛋糕胚，在适当的倒一些糊。就搞定啦～最后放置冰箱冷藏四个钟头后，【电风吹吹模具比较容易脱模】脱模后即可享受美味啦～╭(╯ε╰)╮【我弄的很丑，美女应该就会弄很美了…】还可以适当的装饰一下～