酸奶蛋糕（不塌不裂配方）

很喜欢喝酸奶，做成蛋糕也一样美味，这款的所有食材比例都是最完美的，0失败，入门级

酸奶蛋糕的用料

步骤1

隔水加热黄油，加入酸奶混合搅拌均匀，分蛋，把蛋黄逐个加入其中，混合均匀

步骤2

蛋黄糊中筛入玉米淀粉和低粉，无颗粒状即可，不要搅出筋

步骤3

糖粉分3次加入蛋白中，打发到干性发泡，拉起蛋白霜是小直角

步骤4

把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中混合，装入裱花袋挤入杯子中，入预热160烤箱烤30分钟

步骤5

完成，大概做14个

我选择的低温慢火烘烤，时间久一点，但烤出来的蛋糕很松软不塌陷

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