晶莹南瓜冻

南瓜冻的用料

琼脂 10克	南瓜 70克
清水 500克	冰糖 60克

步骤1

300克清水倒进小锅，南瓜切片放进去煮软，冰糖也放进去煮融；

步骤2

10克琼脂放进大碗里，用200克清水泡软；

步骤3

南瓜沥干水分，用叉子或勺子压烂；

步骤4

把泡软的琼脂放进小锅的冰糖水里小火煮，边煮边搅拌至琼脂完全融化；

步骤5

把南瓜泥倒进小锅，保持小火，把全部材料搅拌均匀关火；

步骤6

锅里的材料，倒进容器里，自然冷却1个小时左右（或者盖上保鲜膜放冰箱里）凝固后就可以吃了。

依依经验分享: 1:南瓜可以蒸熟或用微波炉叮熟，我嘛，本着节俭的主妇观念，反正冰糖要煮的呀，就把南瓜也顺便放进去煮熟啦； 2：糖不一定要放冰糖，你喜欢放白糖也没所谓； 3：要注意琼脂与水的分量配比，琼脂太多，口感不好；水太多，不容易成型。

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