晶莹南瓜冻
南瓜冻的做法
步骤1
300克清水倒进小锅，南瓜切片放进去煮软，冰糖也放进去煮融；
步骤2
10克琼脂放进大碗里，用200克清水泡软；
步骤3
南瓜沥干水分，用叉子或勺子压烂；
步骤4
把泡软的琼脂放进小锅的冰糖水里小火煮，边煮边搅拌至琼脂完全融化；
步骤5
把南瓜泥倒进小锅，保持小火，把全部材料搅拌均匀关火；
步骤6
锅里的材料，倒进容器里，自然冷却1个小时左右（或者盖上保鲜膜放冰箱里）凝固后就可以吃了。南瓜冻的烹饪技巧
依依经验分享: 1:南瓜可以蒸熟或用微波炉叮熟，我嘛，本着节俭的主妇观念，反正冰糖要煮的呀，就把南瓜也顺便放进去煮熟啦； 2：糖不一定要放冰糖，你喜欢放白糖也没所谓； 3：要注意琼脂与水的分量配比，琼脂太多，口感不好；水太多，不容易成型。