辣椒炒梅干菜
我自己是一个土生土长的建德人，记得冬天的早上妈妈总是给盛上一碗热气腾腾的红薯稀饭，我就着辣椒炒梅干菜能吃下两大碗。后来来到杭州，吃辣的机会少了，但是最近看电视里又在教做这道菜，所以今天自己也尝试的做了下
辣椒炒梅干菜的做法
步骤1
先把辣椒切成好，少许五花肉切成丝
步骤2
用开水泡梅干菜，差不多两三分钟后就可以沥干水
步骤3
锅里倒入适量的食用油，加入较肥的肉先小火煸炒。煸炒到肉变小变黄后放入较瘦的肉
步骤4
然后加入大火加入青椒，炒至青椒有虎皮就可以加入泡发好的梅干菜
步骤5
加入梅干菜后依次加盐（盐可以少点，因为梅干菜本身就有咸味）糖，然后加入少许的水稍微翻炒下
步骤6
最后差不多汤汁收干后加入鸡精翻炒后就可以出锅了辣椒炒梅干菜的烹饪技巧
如果不爱吃辣的可以选择把辣椒籽去掉或者选择不辣的菜椒