简单美味的香菇油菜

步骤1

香菇和油菜洗净后，香菇切成小块，油菜掰开，大的叶片一分为二，准备焯烫。

步骤2

锅中加水，水开后放入少量食盐与两滴油，先把油菜焯一下，捞出立即放入凉水盆中，再把香菇焯一下，焯好后放入装有油菜的凉水盆里，然后把油菜和香菇涮一下捞出沥干水分，放入盘中。

步骤3

锅烧热，放油，油热到六七成，放入葱姜和一半蒜末，爆香后，倒入香菇翻炒片刻，再倒入油菜，放入酱油，耗油，白糖，食盐，快速翻炒，炒的过程中可加一点点水。

步骤4

菜出锅前，放入剩余蒜末，倒入水淀粉，味精，大火翻炒几下盛出。