豆角茄子五花肉
豆角茄子五花肉的做法
步骤1
精选无丝豆角400g，长茄子一个，洗净
步骤2
五花肉切片
步骤3
无丝豆角掰成寸段，长茄子切成小拇指粗细的段
步骤4
大葱切丝，大蒜切片，干红辣酱洗净备用
步骤5
坐锅入油，油热后放入豆角炸一下，至豆角干扁后盛出，再去茄子炸，直至茄子变软后捞出，盛出吸油纸里吸去过多的油分
步骤6
坐锅入油，放入葱丝蒜末爆香，入五花肉片煸炒，入料酒、老抽、生抽、盐、鸡精，炒匀后盛出
步骤7
坐锅入油，放干红辣椒葱丝蒜片爆香，放入煸好豆角段和茄子段，放入蚝油白糖，再加一点儿水略微炖一下，豆角快熟了放入炒好的五花肉片，再加一点儿老抽、生抽、盐，最后起锅的时候放入鸡精
步骤8
成品，光线不好，照的照片颜色有点儿黑，味道很好哦！豆角茄子五花肉的烹饪技巧
加水的时候一定要分好几次加，不要一次加足，会影响菜的口感