南瓜紫罗兰小餐包的正宗做法、南瓜、面粉、酵母、水的话就凭感觉加的、紫罗兰番薯、炼奶、油、盐、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜紫罗兰小餐包的用料

南瓜 100克

面粉 150克

酵母 2克

水的话就凭感觉加的

紫罗兰番薯四条

炼奶适量

油

盐小许

糖 20克

南瓜紫罗兰小餐包的做法

步骤1

紫罗兰去皮

步骤2

上笼蒸熟

步骤3

压成泥，在加两勺炼奶拌均匀

步骤4

南瓜用同样的方式压成泥

步骤5

和面粉，酵母，糖，盐拌均匀成雪花装

步骤6

加水揉成面团，再加油揉至表明光滑！

步骤7

发酵了半个小时长成两倍大，有两倍大了

步骤8

然后排气，居然一开始应该没有彻底排气干净，因为后来的每个小挤子还感觉里面有气体。

步骤9

排气后分成十个小挤子。醒十分钟。

步骤10

十分钟后，小挤子又长大了，我又揉，再排气然后压扁

步骤11

包入紫罗兰

步骤12

收口，做成貌似圆形的包子。

步骤13

九个做了刚好一盘

步骤14

最后一个不知道怎么办，我就把它弄成这个样子鸟

步骤15

继续发酵至1.5倍大左右，我就慌慌张张的刷蛋液入预热好的烤箱烤15分钟，是180度，上下火的。

步骤16

面包出来后觉得不够黄，我又刷了一遍蛋液，再烤五分钟

步骤17

后来觉得还不苟黄，又刷一遍，继续烤五分钟

步骤18

最后就这样了，唯一的那剁花花我至刷一遍蛋液，就她不干，好好的！

南瓜紫罗兰小餐包的烹饪技巧

居然自我反省提问：为神马我的小餐包的皮会这么硬？ 1 也许是蛋液刷太多遍了，前后共刷了三次，不知有有木有人像我这样的有木有啊？ 2 也许是第二次发酵的时候时间不够，还需要再发酵一下么？ 3 居然是否开面团的时候不够湿润，一开始就太干了？所以这样？ 4 是否南瓜太多了？ 5 是否烤过头了？时间太久了？