酸菜鱼

酸菜鱼的用料

步骤1

青鱼切成鱼片用黄酒、葱姜碎、盐、糖、淀粉拌匀备用

步骤2

鱼骨、鱼尾熬成鱼汤备用

步骤3

炒锅入油油微辣时放入蒜瓣、葱、姜起香后倒入酸菜翻炒

步骤4

再加入炖好的鱼骨汤汤滚后将拌好的鱼片均匀的放入锅中待鱼肉颜色变白色即可关火

步骤5

其实在装盆后应该浇上一大勺滚热的辣油提亮菜色但酸菜里已经有很多辣椒所以我就洒了一些川椒粉！

酸菜中辣椒蛮多孩子会嫌辣的所以在制作之前可先挑去辣椒煨鱼骨汤时加入一些黄酒和葱姜去腥

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