卡仕达奶油千层蛋糕
以下量可做一个六寸蛋糕。采用香草卡仕达奶油馅，吃起来如冰淇淋般口感的千层蛋糕。
奶油千层蛋糕的做法
步骤1
做皮：准备好材料，牛奶和黄油混合。鸡蛋打散。
步骤2
加入鸡蛋液混合。
步骤3
筛入低粉。
步骤4
拌匀，过筛一次。
步骤5
无颗粒细腻的面糊。
步骤6
取一个平底锅将面糊摊成一张张鸡蛋饼。
步骤7
面饼变透明熟即可，不需要翻面。
步骤8
摊好后冷却备用。
步骤9
馅：四个蛋黄打发至浓稠发白。
步骤10
筛入20g玉米淀粉，20g低粉
步骤11
拌匀。
步骤12
取一个奶锅放入400g牛奶和70g糖，煮至沸腾。
步骤13
关火，将沸腾的牛奶的一半缓缓倒入鸡蛋面糊中，并搅拌均匀。
步骤14
倒回奶锅中，混合均匀。
步骤15
开小火边搅拌边煮至浓稠。
步骤16
待面糊变浓厚搅拌有阻力即可关火冷却。
步骤17
面糊细腻不结块为宜。冷却备用。
步骤18
200g淡奶油打发可定型。
步骤19
与蛋奶糊混合。
步骤20
香草奶油馅就做好了。
步骤21
取六寸圆模，铺一张饼皮。
步骤22
抹上奶油馅，放一些香蕉。
步骤23
盖上饼皮。依此类推直到用完所有材料。
步骤24
全部完成后倒扣出来即可。
步骤25
筛上花生粉，用奶油或者糖霜装饰即可。
步骤26
成品切面。奶油千层蛋糕的烹饪技巧
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