诗文 | 【豉香酿味翅中】---惹味的酒酿香 |
释义 |
【豉香酿味翅中】---惹味的酒酿香
豉香酿味翅中的做法![]() 步骤1 鸡翅中正反面 斜切出刀口放入容器内,拌上腌料(酒酿,生姜片) 手上套上保鲜袋,将鸡翅与腌料抓匀混合,腌制5-10分钟![]() 步骤2 将腌制好的鸡翅及酒酿和生姜一起摆盘,洒上豆豉,洒上盐![]() 步骤3 入锅蒸15分钟![]() 步骤4 倒出盘中的汁水,用小锅加热,将淀粉与水混合,倒入小锅,小火加热,待汤汁略浓稠![]() 步骤5 将汤汁淋在鸡翅上,洒上葱花豉香酿味翅中的烹饪技巧豆豉是朋友从老家带来的,微辣,和酒酿的香甜融合地很好。即便是这样一盘蒸菜,但就是因为有个酒酿与豆豉,菜的层次感一下子就分明起来。 用酒酿代替黄酒腌制,酒酿本身的清甜极其惹味。 蒸盘中的汤汁,用淀粉水勾芡一下,汤汁香浓。 我是很爱豆豉的,家里本来有许多,但,这新开的一瓶却成了我近期的至爱,微辣咸香。 |
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