诗文 | 话梅排骨 |
释义 |
话梅排骨说起话梅排骨,是圣诞节那天去饭店无意点的一道菜,没想到味道很合口!回家后一直惦记着这道菜,于是乎有了这个不太正宗的话梅排骨!^_^ 话梅排骨的做法步骤1 准备好食材,煮过了的排骨,冰糖、大葱、生姜、话梅用料酒泡上!步骤2 炒糖色,放入一点油,冰糖炒到棕色,大气泡即可步骤3 排骨下锅翻炒,尽量让每块排骨都上色步骤4 生姜大葱、话梅连同料酒一起倒进去,在加一勺生抽,翻炒均匀步骤5 盖上锅盖小火炖15分钟左右(因为排骨已经提前煮的差不多了,所以不用担心没烧熟),中途打开锅盖看看,如果很干,可以加少量开水再煮。步骤6 出锅,撒上熟白芝麻,味道还不错哦话梅排骨的烹饪技巧排骨尽量多泡一会,冬天我一般都提前一晚泡上,然后放锅里加冷水煮开,捞出洗净;炒糖色注意不要糊了,不然成品会很黑,而且粘锅 |
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