话梅排骨
说起话梅排骨，是圣诞节那天去饭店无意点的一道菜，没想到味道很合口！回家后一直惦记着这道菜，于是乎有了这个不太正宗的话梅排骨！^_^
话梅排骨的做法
步骤1
准备好食材，煮过了的排骨，冰糖、大葱、生姜、话梅用料酒泡上！
步骤2
炒糖色，放入一点油，冰糖炒到棕色，大气泡即可
步骤3
排骨下锅翻炒，尽量让每块排骨都上色
步骤4
生姜大葱、话梅连同料酒一起倒进去，在加一勺生抽，翻炒均匀
步骤5
盖上锅盖小火炖15分钟左右（因为排骨已经提前煮的差不多了，所以不用担心没烧熟），中途打开锅盖看看，如果很干，可以加少量开水再煮。
步骤6
出锅，撒上熟白芝麻，味道还不错哦话梅排骨的烹饪技巧
排骨尽量多泡一会，冬天我一般都提前一晚泡上，然后放锅里加冷水煮开，捞出洗净；炒糖色注意不要糊了，不然成品会很黑，而且粘锅