团团圆圆——酥炸肉馅土豆球

这是某天看到群里姐妹发的一道土豆球，经过稍稍改良，包了肉馅。味道真是绝了！孩子很是爱吃，我尝了下，的确很不错！平时做给孩子专属的食物，我基本不贪吃的，嘻嘻！外脆里酥，里面还充满浓浓的肉香，整个吃起来，别提多美味了！几个月前做的了，现在和大家分享，也不算太晚吧~\(≧▽≦)/~

团团圆圆——酥炸肉馅土豆球的用料

肥瘦猪肉 150g

土豆 2个

面包糠适量

鸡蛋 2只

香葱适量

盐适量

花椒粉适量

姜少量

食用油适量

白糖少量

团团圆圆——酥炸肉馅土豆球的做法

步骤1

土豆削皮，上锅蒸熟。

步骤2

把肉去皮，剁成肉糜。加入盐、花椒粉、姜葱末、糖，搅拌至有粘性。备用

步骤3

土豆蒸熟，用勺子压成泥。凉一点后，取适量大小搓圆压成饼状，放入肉馅，可用虎口呈上慢慢封口。再搓成圆球形状

步骤4

鸡蛋磕入碗中，搅散。

步骤5

搓好的土豆球，先蘸取面粉，再蘸蛋液。之后放入带有面包糠盘中，不要动，用手抓面包糠上去，等全沾满的时候，就滚动个来回。

步骤6

锅中放油，中大火烧至八成热。放入沾满面包糠的土豆球。这个火候上炸色后，可改为小中火，直至炸熟。面包糠可网购，我这个是自己用面包手工炒至的，所以成色没那么好。

步骤7

成品图

土豆做成泥再包肉馅，其实有点难度，因为土豆泥很酥，所以这步得仔细了。炸的时候，用小中火就好，以免外面焦了，里面还不熟。