清炒苋菜
清炒苋菜的做法
步骤1
将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。步骤2
灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入， 以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。
步骤3
顺锅边倒入油，翻炒均匀。
步骤4
加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味步骤5
以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成