低脂低糖更健康～抹茶杏仁蝴蝶脆饼（抹茶系列之二）
充满抹茶微苦的香气和杏仁香的饼干，低油低脂味道更清爽～
抹茶杏仁蝴蝶脆饼的做法
步骤1
所有粉类提前称好，过筛1次备用。杏仁粉是用料理机搅碎的整颗杏仁。
步骤2
1鸡蛋打入不锈钢盆，加入白糖搅匀再加入橄榄油搅匀。2也可加入三至五滴香草精一同搅匀。
步骤3
1粉类放入筛子，筛入蛋液盆中用勺子或硅胶刮刀拌匀。自己打的杏仁粉比较粗，最后筛不出来也一股脑倒盆里啦（≧?≦）。2液体与粉类充分拌匀注意不要把面搅出筋性来。
步骤4
操作台上铺好硅胶垫子，粗粒砂糖倒入小碗备用。家里正好有装饰糖也用上了。
步骤5
从盆里取出面团，均匀分成约19g/个的小面团，一共分了15个，用手搓成球状。
步骤6
蝴蝶结型的表面沾上粗粒砂糖和彩色装饰糖，球型的中间位置按上一颗杏仁，四周稍用手按平些不然饼干周围太厚、不易烤熟。放入预热好的烤箱中层170度23分钟左右，自家烤箱温度低哈烤的久了点，注意看好状态、烤过头就不绿了，表面稍上色即可。
步骤7
从烤箱取出放到网架上晾凉，晾凉后如果还不够脆再回烤箱烤5分钟。
步骤8
还是下午光线好啊～
步骤9
香脆不甜腻。
步骤10
满口抹茶香不甜腻，当做午后小食很不错～抹茶杏仁蝴蝶脆饼的烹饪技巧
烤箱温度太高或烤焙时间过久，会失去抹茶原有的翠绿颜色。植物油制作的饼干比黄油的酥脆感稍有欠缺。