低脂低糖更健康～抹茶杏仁蝴蝶脆饼（抹茶系列之二）的正宗做法、低筋面粉、杏仁粉、山政小山园特A抹茶粉、鸡蛋、橄榄油、白糖、泡打粉、小苏打、粗粒砂糖、杏仁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

抹茶杏仁蝴蝶脆饼的用料

低筋面粉 120g

杏仁粉 23g

山政小山园特A抹茶粉 7g

鸡蛋 1枚

橄榄油 45ml

白糖 45g

泡打粉 2g

小苏打 1g

粗粒砂糖一小碗

杏仁 6颗

抹茶杏仁蝴蝶脆饼的做法

步骤1

所有粉类提前称好，过筛1次备用。杏仁粉是用料理机搅碎的整颗杏仁。

步骤2

1鸡蛋打入不锈钢盆，加入白糖搅匀再加入橄榄油搅匀。2也可加入三至五滴香草精一同搅匀。

步骤3

1粉类放入筛子，筛入蛋液盆中用勺子或硅胶刮刀拌匀。自己打的杏仁粉比较粗，最后筛不出来也一股脑倒盆里啦（≧?≦）。2液体与粉类充分拌匀注意不要把面搅出筋性来。

步骤4

操作台上铺好硅胶垫子，粗粒砂糖倒入小碗备用。家里正好有装饰糖也用上了。

步骤5

从盆里取出面团，均匀分成约19g/个的小面团，一共分了15个，用手搓成球状。

步骤6

蝴蝶结型的表面沾上粗粒砂糖和彩色装饰糖，球型的中间位置按上一颗杏仁，四周稍用手按平些不然饼干周围太厚、不易烤熟。放入预热好的烤箱中层170度23分钟左右，自家烤箱温度低哈烤的久了点，注意看好状态、烤过头就不绿了，表面稍上色即可。

步骤7

从烤箱取出放到网架上晾凉，晾凉后如果还不够脆再回烤箱烤5分钟。

步骤8

还是下午光线好啊～

步骤9

香脆不甜腻。

步骤10

满口抹茶香不甜腻，当做午后小食很不错～