金元宝（蛋饺）
金元宝（蛋饺）的做法
步骤1
猪肉六分瘦四分肥，和马蹄一起打碎，加入葱花，盐，十三香搅拌
步骤2
鸡蛋打好，加入生淀粉搅匀，用一个大汤勺加入两滴油，烧热
步骤3
汤勺在火上烧热后，放入两小勺子蛋液，转动汤勺使得蛋液在汤勺内均匀分布。
步骤4
大约十几秒蛋皮成型，不能太干太硬，放入肉馅
步骤5
用筷子夹住蛋皮一边裹起成饺子形状封口，封口缺损的可以加少量蛋液修补，继续放火上加热定型
步骤6
两年煎至略微金黄即可，大功告成。金元宝（蛋饺）的烹饪技巧
蛋饺煎好后需上蒸笼大火十五分钟，或者煮汤将肉馅煮熟方可吃。