金元宝（蛋饺）

金元宝（蛋饺）的用料

步骤1

猪肉六分瘦四分肥，和马蹄一起打碎，加入葱花，盐，十三香搅拌

步骤2

鸡蛋打好，加入生淀粉搅匀，用一个大汤勺加入两滴油，烧热

步骤3

汤勺在火上烧热后，放入两小勺子蛋液，转动汤勺使得蛋液在汤勺内均匀分布。

步骤4

大约十几秒蛋皮成型，不能太干太硬，放入肉馅

步骤5

用筷子夹住蛋皮一边裹起成饺子形状封口，封口缺损的可以加少量蛋液修补，继续放火上加热定型

步骤6

两年煎至略微金黄即可，大功告成。

蛋饺煎好后需上蒸笼大火十五分钟，或者煮汤将肉馅煮熟方可吃。

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