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诗文 豆沙千层酥,三种造型变变变~
释义

豆沙千层酥,三种造型变变变~

放假在家~闲来无事~做个点心又想多试几种造型~所以试了千层酥,开口笑和葵花酥的造型~馅料可以是豆沙,莲蓉等。不喜欢颜色的可以不加红曲粉咯~中式点心一般用猪油我家没有,就用黄油来替换了~记得要隔水加热成液态哟~

豆沙千层酥的用料

油皮: 中粉 150g
糖粉 30g 黄油 50g
水 60g 油酥:
低粉 120g 黄油 65g
红曲粉 3g 馅料:
红豆沙 适量

豆沙千层酥的做法

豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解1

步骤1

黄油隔水加热成液态,将油皮,油酥的面团分别和好~该上保鲜膜醒20分钟
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解2

步骤2

油皮,油酥各分八份~大小差不多即可
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解3

步骤3

油皮擀开~放入一个油酥~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解4

步骤4

将油酥包起来~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解5

步骤5

压扁~擀成片~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解6

步骤6

自上向下卷起来~其余七个依旧~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜~在醒20分钟~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解8

步骤8

开口朝上~压扁~再次擀开~自上而下卷起~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解9

步骤9

所有皮都是这样擀开~再卷起来~然后放一边盖上保鲜膜备用
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解10

步骤10

豆沙馅揉成直径大约三厘米的球状备用,我准备了16颗
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解11

步骤11

拿一个皮的卷一切为二~切口朝上~擀成薄皮~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解12

步骤12

面皮反过来~包入一颗豆沙馅~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解13

步骤13

千层酥正面图~(造型一千层酥)
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解14

步骤14

现在做开口笑的造型~拿一个皮~用手指按一个凹~然后对折~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解15

步骤15

开口朝下~略微修圆~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解16

步骤16

擀成片~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解17

步骤17

皮反过来~这次要将刚才准备俩个豆沙馅揉圆~像包包子一样收口(吸取了造型一经验,这样收口漂亮些)
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解18

步骤18

看下正面哈~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解19

步骤19

切十字花刀即可(造型二开口笑)

步骤20

现在来说说葵花酥~包馅的步骤参照第14-18的方法~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解21

步骤21

将包好馅的面团开口朝下~擀成圆片
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解22

步骤22

用刀子八等分~要完全切开~
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解23

步骤23

用刀子在每份中间划开个口子~不要切断
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解24

步骤24

每份捏出尖角即可~可以撒上些熟白芝麻做点缀
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解25

步骤25

烤箱预热到170度~中层25分钟左右~这次我做成六个千层酥~三个开口笑和俩个葵花酥~刚好一烤盘
豆沙千层酥,三种造型变变变~的做法图解26

步骤26

来张成品合影~

豆沙千层酥的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:45:45