鹌鹑蛋烧排骨
上次去市场买菜，看到有鹌鹑蛋卖，就买了些，本来是买来煮给女儿吃的，结果小丫头不给面子，一个都不吃，没办法只好拿来做菜，我们自己吃啦
鹌鹑蛋烧排骨的做法
步骤1
排骨切块，放锅里焯下血水（我的排骨老爸昨天炒了下，就省了这步）。鹌鹑蛋放另一个锅里煮熟
步骤2
西红柿切小块，生姜切片，蒜苗切段
步骤3
鹌鹑蛋煮好后去掉外壳，外壳去掉后，最好洗下，因为上面会粘有蛋壳
步骤4
炒锅加油烧热，放入姜片爆香，倒入排骨翻炒
步骤5
当排骨炒到表面焦黄时，倒入剥好的鹌鹑蛋翻炒2分钟，然后加入1大碗浓汤（以淹到排骨为准），用中火闷30分钟
步骤6
当汤汁快收干时，加入切好的西红柿跟蒜苗，再加少许鸡精，十三香，蚝油炒均
步骤7
装盘即可开吃了鹌鹑蛋烧排骨的烹饪技巧
1 鹌鹑蛋最好用冷水煮，用热水煮容易开裂 2 我是加的腊排骨汤，所以就没放盐，如果家里没有浓汤的，可以用水代替，不过那就要放盐了