油豆腐炖腊肉
姐夫比较喜欢吃熏的腊肉，这次回湖南婆婆给准备好多，都让带回湖北，这不，刚学会的这道菜，回湖北后就现学现卖，做给家里人吃了
油豆腐炖腊肉的做法
步骤1
烟熏肉一块，油豆腐适量（这是自己家炸的），生姜一块，香葱适量
步骤2
用洗米水把烟熏肉洗干净（没洗米水的，可以用少许洗洁精兑温水里面洗），油豆腐洗下，生姜切片，香葱切段，把洗干净的肉切块（我切的有点大，不喜欢的可以切小）
步骤3
炒锅加水，要多点，放入切好的腊肉，姜片，以及油豆腐（我家的豆腐晒的比较干就一起放了，如果是买的新鲜的就不用放那么早），用大火烧开
步骤4
大火煮十分钟后，转小火慢炖50分钟，炖好后加入少许鸡精和胡椒粉搅开，放入香葱
步骤5
装盘即可。（以前是吃不惯烟熏的肉，现在觉得烟熏肉挺好吃的，连肥肉吃起来也不会觉得很腻）油豆腐炖腊肉的烹饪技巧
1 腊肉是咸的不用再加盐了 2 老公他们那里都是用干萝卜拿来炖腊肉，如果家里有干菜的可以用干菜代替