腌笃鲜
腌笃鲜的做法
步骤1
春笋剥皮洗净
步骤2
切滚刀块，开水中加盐焯一下
步骤3
咸肉洗净
步骤4
排骨或猪蹄洗净飞水，我用的龙骨
步骤5
生姜拍碎
步骤6
所有材料放锅里煮沸，撇去浮末，中小火炖一个小时。
步骤7
炖好了，出锅，中途咸肉可取出来切片，快出锅时放回锅里就好，煮太久咸肉就没味儿了。