8寸戚风蛋糕的正宗做法、低筋粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖、柠檬汁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

8寸戚风蛋糕的用料

低筋粉 80g

鸡蛋 4个

玉米油 50g

牛奶 60g

细砂糖 70g

柠檬汁 2滴

8寸戚风蛋糕的做法

步骤1

将备料全部准备妥。容器一定不能有水和油。鸡蛋清和蛋黄分开备用。

步骤2

将蛋黄打均，依次加入玉米油，牛奶。搅拌均匀后，将低筋粉筛入，搅拌均匀。

步骤3

鸡蛋清打到大泡泡状开始加入15克砂糖，继续搅拌。

步骤4

打发到发白时，分三次将剩下的糖加入？直至打发到图中的状态，尖坚挺即成功！

步骤5

将之前的面糊分三次倒入蛋白中，不要搅拌，用切拌方式拌匀即可。此时烤箱已设置150度上下火预热五分钟。

步骤6

将搅拌好的面糊，倒入模具中。在地上用力磕几下，将气泡磕出。 130度30分钟后，再150度30分钟。最后10分钟需要用锡纸盖一下，否则会像我的成品颜色太重！

步骤7

蛋糕出烤箱后，在地上用力磕两下，让蛋糕松动一下，然后反扣到烤网上，半个小时后自然冷却后即可脱模。看看成品还不错吧！