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诗文 蜜汁烤排骨
释义

蜜汁烤排骨

我买了烤箱,就各种捣鼓啊。好开心,烤的嫩嫩的。

蜜汁烤排骨的用料

肋排 5根 黑胡椒粉
蜜汁排骨调料 1带(我的是40g) 葱姜
蜂蜜(或者梨膏) 柠檬 半个

蜜汁烤排骨的做法

蜜汁烤排骨的做法图解1

步骤1

买来的蜜汁排骨粉料和黑胡椒粉。蜜汁排骨粉分两份,一半加水在炒锅中熬制腌排骨的酱料,放入少许姜片和葱段,少许即可,出锅前水淀粉勾芡收浓一下。
蜜汁烤排骨的做法图解2

步骤2

首先将买好的肋排解冻,我是用微波炉解冻的,然后腌制排骨。将半包熬好的酱汁均匀浇在排骨上,盖上保鲜膜,封紧后在保鲜膜上用牙签戳出小孔。理论上要腌制1小时,但我选择了快一点的方式,我在微波炉中选择蒸鱼模式10mins(没有的请选择中火10-15mins)。
蜜汁烤排骨的做法图解3

步骤3

腌制完成后,将排骨酱料一起移至烤盘,我选用锡纸来烤的,再将剩余的一半蜜汁排骨粉料均匀撒到排骨上,再将姜丝姜片,葱段均匀放在排骨上,撒少许黑胡椒粉,有口味需要的也可以少许添加大蒜粉,将准备好的半个柠檬等份切三瓣,取三分之二也就是两瓣均匀淋在排骨上。接着很重要,锡纸包起来,包成一个相对密封的包,这样烤的均匀也不会过老。
蜜汁烤排骨的做法图解4

步骤4

我的方法不需要中途翻边哟。你可以选择上下火同时开45mins,180度。我今天没有预热烤箱,所以选择直接上下火,180度,50mins。想要风味更好,可以在大约30mins时,取出烤盘,在排骨上均匀蘸上蜂蜜(我用的秋梨膏)再撒上一些黑胡椒粉,记得少量就好,再放入烤箱大约烤5-10mins即可。zang zang zang 出炉完成啦。
蜜汁烤排骨的做法图解5

步骤5

最后,特调,秋梨膏柠檬汁,解腻又好喝哟。(用蜂蜜当然是妥妥不用说啦)

蜜汁烤排骨的烹饪技巧

中途要控制火候,不需要翻,但是要用锡纸包裹好。

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更新时间:2025/3/15 10:32:45