脆皮豆腐

以前在义乌上班的时候，国贸大厦后面有家川菜馆我们同事几个都很喜欢去那吃饭，而脆皮豆腐则是必点的菜，如今距离那种日子已经有三年时间了，偶尔还会想起，于是自己动手做了

脆皮豆腐的用料

内脂豆腐 200克	面粉适量
生粉适量	鸡蛋 1只
食盐适量	白胡椒粉少量

脆皮豆腐的做法

步骤1

1.将一枚鸡蛋打散，均匀的洒上面粉，一定要慢慢加，否则面粉很容易起球2.将豆腐切成滚刀块在鸡蛋液里滚一圈使其均匀的裹上面粉3.将滚好鸡蛋液的豆腐放入干生粉里（生粉里添加适量食盐和白胡椒粉）滚一圈4.下油锅煎至金黄（如图）5.接下来可根据个人口味烹调了，锅里加适量番茄酱倒入炸好的脆皮豆腐闷会就可以开吃了5.

脆皮豆腐的烹饪技巧

第一次做还有很多地方需要改进，哈哈

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