酸甜小丸子
酸甜小丸子的做法
步骤1
将猪肉馅，牛肉馅，一个鸡蛋的蛋清，放少许水，顺一个方向搅拌上劲。搅拌时放入十三香，盐调味。如果觉得腥，可以放几滴柠檬汁。步骤2
手中抹一点食用油，将肉馅揉成小丸子，放入油锅里小火慢炸。炸至丸子表皮变硬，可捞出。步骤3
丸子扎好后，再次放入油锅里复炸一遍。步骤4
开始制作酸甜汁：在小碗中加入醋和糖，用量随意，尝一尝觉得味道酸甜刚好即可。加入水淀粉，放入不粘锅里，开小火至酸甜汁沸腾。
步骤5
在酸甜汁里放入炸好的小丸子，使丸子裹好汁液后，成盘。撒上香菜碎做装饰。