蛋肉圆
家乡过年必做的菜，寓意吉祥
蛋肉圆的做法
步骤1
打散鸭蛋，一定打得很散，提起筷子蛋液挂不住即可。
步骤2
肉剁碎，可加些许榨菜提味。
步骤3
冬笋提前蒸熟，切碎。韭芽和香菇同样切碎。
步骤4
每个模具里放些肉，别太多，否则不容易熟。再将蛋液每个模具中放2/3。放入蒸锅，水烧开大量冒蒸汽时开盖，再盖上蒸2分钟，这样蛋不容易出蜂窝。
步骤5
出锅，可以直接吃，也可以烧汤时放入。