大碗莲藕
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大碗莲藕的做法
步骤1
莲藕削皮切条清水洗净；猪五花去皮留一半肥一半精肉切小丁块、加入少许生抽、盐、水淀粉，抓匀静置腌制。将大蒜、葱洗净切片切条，辣椒切小块备用。步骤2
热油锅后先炒腌制的五花肉丁，简单翻炒便起锅备用。热锅爆香蒜片葱条和辣椒丁，下莲藕条翻炒，待藕条变色加入五花丁继续翻炒，加入生抽、盐少许，继续翻炒，至快出锅是加入少许糖，以水淀粉和水后加入继续翻炒。
步骤3
出锅大碗莲藕的烹饪技巧
藕一定不能切、煮得太“酥烂”，不然出不来这个效果～ 淀粉水勾芡的时间一定要控制好