岐山臊子面
臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
岐山臊子面的做法
步骤1
1.?葱洗净切碎备用 2.?韭菜切小段，切菜切小丁备用 3.?将木耳泡发，洗净摘小朵 4.?香菇洗净切丁备用 5.?西红柿切小块 6.?豆腐也切丁备用 7.?锅里放入适量的油，然后将且好的豆腐丁入锅炸，一半豆腐丁炸至外表稍稍焦黄捞出，另一半炸制金黄捞出 8.?鸡蛋炒散备用 9.?韭菜用大火加少许盐稍稍炒一下出锅即可 10.?将西红柿炒至出水加少许盐，铲出备用 11.?热锅放油，然后放入葱花炒出香味后加入香菇一起翻炒出香味后加入芹菜丁一起翻炒，再加入木耳一起炒，加入少许的五香粉一起翻炒 12.?等到快熟的时候加入炸好的豆腐丁和鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味，即可。（味道比平时炒菜要重一些） 13.?锅里放入适量水烧开后，将炒好的菜加入，调味，再用水淀粉勾芡即可 14.?煮面，呵呵 15.?捞起面条，浇上臊子，开吃咯岐山臊子面的烹饪技巧
臊子面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。臊子面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克臊子面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。 此外，臊子面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。 硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。