锦鲤年糕
锦鲤年糕的做法
步骤1
椰汁和砂糖倒进小锅里，小火加热至糖完全融化，放凉待用；
步骤2
糯米粉和澄粉混合，过筛；
步骤3
把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中；
步骤4
用打蛋器搅拌均匀；
步骤5
缓缓加入色拉油，搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了；
步骤6
模具上面刷一层薄薄的色拉油；
步骤7
用棉签蘸上色素，涂在模具上面，主要是涂在尾巴和脊骨上；
步骤8
用汤勺把年糕糊盛进模具里，9分满即可；
步骤9
锅里水烧开以后，把模具放进去，大火蒸20分钟；
步骤10
冷却以后脱模即可；
步骤11
用黑芝麻或绿豆按进眼睛的位置就可以了（感觉用绿豆更好看，够大够传神）