小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*
东北家喻户晓的名菜，逢年过节必备佳品！味道香浓纯正。东北冰天雪地，一家老小围坐桌前，热气腾腾，年味十足！
小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的做法
步骤1
小笨鸡一只，洗净切块备用。
步骤2
东北上等野生针蘑用水泡发备用，头天晚上就泡上，第二天就可以用了。针蘑需要摘去根部。
步骤3
适量葱姜
步骤4
八角
步骤5
先用鸡身上的油上热锅拷油，烤干后直接炒鸡块。
步骤6
炒鸡块用中火，待水分炒干炒出油后还继续翻炒并加入上一步骤的葱姜，然后继续翻炒。当鸡块变焦黄色淋入少许料酒，加入十三香、糖、生抽、老抽继续翻炒。
步骤7
炒匀后加入清水，水要没过鸡块。
步骤8
开锅加入针蘑，小火慢炖，2小时，笨鸡不好熟。
步骤9
完成！