大喜大牛肉粉试用之口蘑豆腐盅--附口蘑的挑选和保存方法
玉子豆腐：虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
白口蘑：口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好，所以，无论，儿童，中老年人，还是普通人，都是人体必需的营养品。
口蘑豆腐的做法
步骤1
准备所有食材
步骤2
口蘑洗净，切去上面的拐弯处
步骤3
锅内放入水，烧开，放入少量的盐，再放入口蘑，焯熟
步骤4
玉子豆腐从中间切开，并切成等量的4块
步骤5
每块依次放入口蘑上
步骤6
高汤里放入淀粉，鸡精，大喜大牛肉粉和适量的盐
步骤7
小火把高汤熬得浓稠
步骤8
浇在口蘑豆腐上，撒上香葱就好了。
步骤9
选购口蘑，要选只形小、分量轻、肉质厚，菌伞直径在一寸以内，盖面凸起，边缘完整紧卷，菌柄短状的为上品，而且要白净光洁，无泥沙粘嵌痕迹，菌裥紧密而均匀，色淡黄，干燥，香气要浓郁，无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙者。 就选左边的，右边的菌柄下已经裂开了，就不宜再选了，里面会有细菌滋 生。
步骤10
口蘑洗净后，切掉柄头。
步骤11
依次切好片。
步骤12
底锅放入适量的水，烧开后，放些盐，再倒入口蘑，焯水1分钟后捞出，即可。
步骤13
彻底晾凉后，放入容器中，做汤，炒，做蛋羹，都是不错的选择。我家每天必备，放到冰箱冷藏室3-4天都不会坏，不过还是尽快吃完。这样口蘑就不会发黑，坏掉了。口蘑豆腐的烹饪技巧
丝巾温馨提示：豆腐还可以换成肉馅等。