酥油饼
酥油饼的做法
步骤1
面与水混合，加入少许盐，这样面更有嚼劲儿，揉成面团。然后盖上醒10分钟。
步骤2
取出黄油，隔水融化，趁热加入面粉，迅速搅拌成油酥，油酥要搅拌后能看见纹理的那种粘稠度才行。
步骤3
拿出醒好的面团，擀成3～5mm的薄片。
步骤4
用小刷子将油酥均匀的涂抹在面片上，边缘不要涂。
步骤5
从面片的一端开始卷，卷成面卷，抻长。
步骤6
然后再从面卷的一端向另一端卷，卷成下一步的样子。
步骤7
这样滴～
步骤8
将上述面卷慢慢擀成面饼，可以在表面涂点儿干面粉，防止粘住擀面杖。
步骤9
再把面饼从一端卷起，边卷边抻两端，然后切成小段。
步骤10
拿一个小面段，切面向上，用手掌按成小饼。
步骤11
然后擀成圆饼。
步骤12
平底锅抹少许油，小火将饼煎至两面金黄。酥油饼的烹饪技巧
面与水的比例是5：3