杂炒时蔬的正宗做法、莲藕、淮山药、胡萝卜、鲜木耳、毛豆、鹌鹑蛋、紫洋葱、大蒜、料酒、酱油、白砂糖、花生油、食盐、蚝油、香油、怎么做-菜谱宝典

杂炒时蔬的用料

步骤1

烧开一小锅水，关火，将鹌鹑蛋放入，盖上锅盖焖1～2分钟即熟，去皮备用。

步骤2

大蒜切末，莲藕切5毫米厚煮至八分熟捞出控干水份，木耳洗净撕成小朵，胡萝卜去皮切3毫米片，山药去皮切5毫米片，毛豆煮熟去皮，紫洋葱切2×3厘米的块，这些蔬菜切好备用。

步骤3

锅置火上，烧热加油，油热后倒入蒜末煸香，放入山药和紫洋葱，加料酒翻炒。

步骤4

将莲藕、毛豆、木耳、胡萝卜和鹌鹑蛋一起倒入锅中，加酱油、糖、蚝油，翻炒均匀，加入适量盐，炒一分钟。

步骤5

淋入香油即可。