港式水晶虾饺
港式水晶虾饺的做法
步骤1
把2的材料先砌好，冬笋&肥豬膘砌成幼細粒，而虾取1OOg砌碎，而另外200g虾＆香菜砌小段，准備好把这些食材放入一個大盆里
步骤2
加入3的調味料，盐、麻油、胡椒粉、鸡旦白、生粉、然後攪拌均勻，放入雪櫃淹半小时以上
步骤3
將澄粉放入大碗中加入滾水?边加边揉、隨时留意会否加入太多水，揉至面团光滑既可
步骤4
揉成一根长條
步骤5
捏成肉圆般大小
步骤6
我是用手慢慢捏出來的皮，也可以用擀的，生粉在这个時候的作用就是防止粘手
步骤7
成了薄皮放馅料在中间，慢慢捏成形狀即可，要小心捏，因为那皮很易破
步骤8
越做越好看咯
步骤9
隔水蒸10分钟即可
步骤10
开吃?Good?美味喲?